72 años aliviando la sed en Uruapan, Cebadina “Amelita”
Por Fernando Salgado
Una de las paradas obligadas en la ciudad de Uruapan es la Cebadina Amelita, cuya tradición alcanza los 72 años.
Ubicados en la avenida Juárez #7, letra D, en la colonia Centro de la ciudad de Uruapan, la señora Rosa Soria Vargas, de 89 años de edad, alivia la sed a cientos de uruapenses y visitantes.
La cebadina es una bebida famosa en la ciudad de Irapuato, Guanajuato; sin embargo, el principal registro de esta bebida está en la comunidad de la Unión de San Antonio, Jalisco, adjudicándosele su creación a Ramón Arrieta, quien la hizo para librarse del calor jaliscience en 1940.
El inicio de la venta de este líquido en Uruapan, tiene su origen en el portal Guzmán, en un local llamado “El estanquillo” y el cual fue traspasado a la madre de la señora Rosa y su hermana Amelita.
TE PUEDE INTERESAR: Uruapense, es reconocida por su actuación en obra de teatro
Este néctar proviene de la fermentación de la cebada y el tamarindo, aunque contiene un secreto tan oculto como la receta de la Coca Cola.
Para la señora Rosa, esta bebida es “Un agua refrescante y digestiva. Refrescante, porque se prepara con levadura de cebada y tamarindo; digestiva, porque el bicarbonato neutraliza la acidez del estómago”.
Si se prueba por primera vez, lo aconsejable es beberlo de golpe, esto para sentir el burbujeo instantáneo en la boca, al momento en que se da el primer trago, aunque también hay personas que lo beben con calma, disfrutando el sabor.
Hoy en día, los encargados de vender esta bebida tradicional pertenecen a la tercera y cuarta generación, señalan que es un orgullo seguir con un oficio tan noble.
Este local está abierto desde las 12 p.m. hasta las 9 de la noche y se distingue el lugar por una mesa con una garrafa blanca.
