La “Sopa Tarasca” originaria de la ciudad de Pátzcuaro Michoacán
Por: David Miranda
En el año de 1966 la gastronomía mexicana dio vistas de uno de los platillos tradicionales más famosos de la región. La sopa tarasca originaria de la ciudad de Pátzcuaro, un platillo elaborado por Felipe Osguera Iturbe y su grupo de colaboradores.
Ubicados en la isla de Janitzio, de acuerdo a diferente información, el nombre tarasca se impuso gracias a la zona en que se encontraban al momento de terminar el platillo, una obra hecha a base de puré de jitomate, chile guajiro, tostadas y crema; de esta manera fue creada este alimento.
Sin duda un platillo que abrió el campo gastronómico para México y Michoacán ya que turistas y visitantes que pasean por la zona no pueden dejar pasar la oportunidad de probar un alimento que ha visto su receta evolucionar dependiendo de su zona pero que se mantiene en la lista de recetas tradicionales de la gastronomía azteca.
