En Morelia, realizar una Rosca de Reyes es un proceso que lleva hasta 10 horas.
Con la llegada del mes de enero, la famosa Rosca de Reyes comienzan a hacerse presente en los hogares de los morelianos, regalando un momento de paz y alegría para cada miembro de la familia.
De acuerdo con declaraciones de Oliverio Cruz Gutiérrez, quien a realizado las tradicionales Roscas por más de 40 años, señaló que este producto habla de la continuidad que se tuvo tras el nacimiento del niño Jesús y la llegada de los Reyes Magos.
“La rosca de Reyes es una de las tradiciones más sanas(…) la Rosca de Reyes tiene cosas importantes en cuanto a tradiciones (…) empezamos por ejemplo con los colores que tiene la Rosca de Reyes, que son colores navideños, que fueron algunos de los colores importantes y que representan a los Reyes Magos(…) es una continuidad a esa fe a ese fervor religioso”
Comentó, que aquellos niños escondidos dentro de la Rosca, hablan de aquel pasaje bíblico en el cual Herodes mandó a matar a todos lo pequeños de 3 años, con el fin de acabar con Jesús y como estos fueron protegidos y arropados por las mujeres del Pueblo.
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El señor Oliverio mencionó que el realizar una buena Rosca requiere de pasión, amor y algo de Magia, y es que tan sólo para realizar este singular pan se tiene un proceso cercano a las 10 horas, desde el tener los productos hasta el empaquetado.
“El cuidado del proceso como tal y sobre todo la pasión para que nos salga bien(…) pensemos que la rosca de Reyes se la va a comer las personas que más aprecian (…) regularmente el proceso completo de una Rosca desde decir aquí tengo mis ingredientes hasta ya tenerla empacada para la venta de lleva un promedio de 10 horas porque lleva algunos momentos de fermentación(…) lleva cinco horas de fermentación”
Es de señalar que para este temporada se prevé vender cerca de 2 millones de roscas; las cuales se encuentran en diversas presentaciones que han desde los 60 hasta 700 pesos.
