Con la elaboración de más de mil 200 panes de muerto, la Universidad Vizcaya de las Américas, realizó la Catrina más grande que hasta la fecha se realizó en la ciudad de Morelia, la cual fue expuesta en la plaza de Armas del centro histórico y degustada por cientos de personas.
Tras más de 3 días de estar elaborando la masa y con la participación de 120 jóvenes de las licenciaturas de Gastronomía y Arquitectura, se pudo superar el reto innovador que ha caracterizado a la Universidad Vizcaya de las Américas y a sus estudiantes.
La Chef coordinadora de la licenciatura en Gastronomía, Ilse Valentinez Pineda, señaló que fue un reto que se trabajó en equipo en donde se utilizaron kilos de harina, huevos y mucha creatividad.
“Estamos utilizando más o menos más de 80 kilos de harina, más de 300 piezas de huevo y tenemos trabajando en estos panes desde el miércoles a las 6 de la mañana, son turnos de más de 12 horas…”
Aseguró que parte de la oferta académica, incluye el aprendizaje en un campo laboral apegado a la realidad y que va más allá de lo aprendido en las aulas, algo que sólo ofrece esta universidad.
“Para que se den cuenta de como se lleva a cabo la logística de este tipo de eventos y desarrollen otro tipo de actividades más allá del aula y laboratorios, que solamente se pueda dar cuenta de la logística detrás de bambalinas”.
El director general de Universidad Vizcaya de las Américas, José Carlos Álvarez Ramos, se dijo orgulloso de participar en este tipo de eventos que muestran las tradiciones de Michoacán, pero sobre todo que exponen el talento de los estudiantes de la Universidad Vizcaya de las Américas.
“Estamos nosotros muy orgullosos de formar parte de estas festividades tan importantes para Michoacán, pero también el dar a conocer el talento de nuestros jóvenes… podamos probar este talento y esta formación que están teniendo los jóvenes”.
Además, la universidad Vizcaya tiene contemplado realizar eventos como la Villa de Jengibre, la rosca de reyes, la tamaliza, por mencionar algunos.
Para los alumnos la experiencia significó un reto, del cual destacaron el trabajo en equipo.
“El hecho de trabajar de esta manera, acoplarnos a ellos para la cantidad de alimentos fue un reto, se pudo y esta aquí presente..lo veo como una oportunidad, lo veo para aprender, Arquitectura no sólo es construcción, fuimos más allá de lo que esperábamos” señaló, Carlos Villalobos, estudiante de Arquitectura
“La colaboración es muy importante en este tipo de eventos, nosotros como estudiantes de gastronomía sabemos que lo es todo trabajar en equipo, colaborar siempre nos lleva a cosas buenas como esta, fueron varias horas en cocina, se hornearon varias piezas de pan, me quedo con una experiencia muy grata” opinó el alumno de Gastronomía, Edgar Hernández.
“Fueron demasiadas horas, horas difíciles a pesar de que cada quien estaba en sus cosas, tuvimos una buena organización, manejar esta cantidad es diferente a lo que estábamos acostumbrados, y ya es una experiencia que vamos a utilizar en el futuro”, refirió Mara Patiño, estudiante de Gastronomía.
La Universidad Vizcaya de las Américas se destaca por ser la única institución educativa afiliada a la Asociación culinaria de México A. C., y a la Académie Nationale de Cuisine en Francia.
Además de la carrera en Gastronomía, el campus en Morelia de la Universidad Vizcaya de las Américas ofrece cinco licenciaturas más entre las que se encuentran: Criminología y criminalística, Derecho, Contaduría, Arquitectura y Ciencias de la educación.
La calidad y excelencia académica que oferta la universidad los ha llevado a obtener un Récord Guinness en 2011 con “La rosca de reyes más grande del mundo” y el seguir figurando en el ranking de las mejores 100 universidades de México.
