Tarímbaro, ubicado a menos de 30 minutos de la ciudad de Morelia, es un municipio conocido especialmente por el pulque que produce, considerado uno de los más exquisitos del estado de Michoacán e inclusive de la República mexicana, gracias a diversos factores que le ayudan en su preparación.
Fidel Pérez, uno de los principales productores de pulque de la zona, quien lleva haciendo esta bebida durante toda su vida, comentó lo que para él significaba trabajar en esta tradición milenaria, además de la preocupación que se tiene pues cada vez es más difícil de producir gracias a la escasez que hay en los magueyes y la abundancia de plagas.
“Una satisfacción grande. ¿Por qué? Porque siento que así le doy un servicio a alguien, que con esto estoy satisfaciendo mucha gente y eso me hace sentir bien. Entonces en lo personal a mí me gusta mucho seguir con la tradición y pues ahorita entre mi preocupación también es de dónde voy a sacar más magueyes”, expresó.
Además, Manuel Lara, cronista de Tarímbaro, mencionó la importancia que el pulque tiene para la población y que, más que una bebida, es un producto que ha ayudado a las familias en su estabilidad económica y al crecimiento de la misma ciudad gracias al turismo que llega únicamente para probar “la bebida de los dioses”, como suele ser conocida.
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“El pulque da muy buenos dividendos cuando se vende, se comercializa y sobre todo cuando la gente viene a adquirirlo. Las familias, muchas se han educado, muchas se han preparado, muchas han ido a la escuela a través del apoyo económico que sacan de la venta del pulque”, comentó Manuel.
Finalmente, los señores Fidel Pérez y Manuel Lara realizaron una invitación para que todos aquellos amantes de esta bebida o que estén interesados en probarla, asistan a la Feria Nacional del Pulque, que tendrá lugar del 3 al 4 de diciembre y donde participarán 10 familias productoras del municipio.
“Se está invitando a toda la gente que vengan 3, 4, 5 de diciembre a nuestra décima sexta Feria Nacional del Pulque” dijo Manuel.
“Estamos a su disposición aquí en Javier Mina, número 18, haciéndoles la invitación, que asista toda la gente, que bien pueda, asistir a la Feria del Pulque que ya está próxima. Entonces sin más, pues bienvenidos y por aquí los esperamos”, agregó Fidel.
