Hace falta infraestructura para la transformación de las frutas en Michoacán, pues a pesar de contar el estado con una importante cantidad de producción de frutas y verduras, el 40% se convierte en basura por no venderse o distribuirse.
Michoacán es el número uno en producción de alimentos en un primer proceso, pero es de los últimos en el país con respecto a la transformación de frutas y verduras, por ello la necesidad de apuntar por el desarrollo agroalimentario.
Carlos Ochoa Arceo; Presidente del Consejo Agroalimentario de Michoacán, comentó que la problemática persiste principalmente en la producción de guayaba en Jungapeo, por la falta de protocolos de comercialización para colocar la marca de los principales productores.
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“En lo que yo trabajo es en la transformación de alimentos y sé de las bondades… Me es mucho más fácil vender ya transformada con valor agregado, que si los vendo mañana, la semana que entra, no pasa nada, en cambio las frutas y verduras si no las venden hoy o mañana ya es basura, entonces se necesita un cambio… Es imperdonable que nuestro estado sea el número uno en producción de guayaba, más del 50% de la guayaba en el país proviene de Michoacán…. Y que pasa con nuestros productores, nos podríamos quedar horas hablando, pero esto apenas inicia y este sentir está haciendo eco en el sector federal, estatal y en los municipios”
Se tienen miras a transformar las frutas y verduras para dar un valor agregado a las empresas y productores primarios, además de mejorar el precio por unidad y elevar sus ganancias, pues tan solo en la región de Jungapeo, son más de 13 mil hectáreas de guayaba que producen en gran medida pero no comercializan como deberían.
Muchas frutas tienen vida corta en los almacenes y por ende no permite que se transporten, por esta situación trabajarán en el mejoramiento de la infraestructura a base de frío para poder llegar a más regiones e incluso a otros estados.
