Morelia Michoacán; a 23 de octubre de 2024.- Una tradición desde 1981 es la de las tortas de mole “ubicadas en la calle María Rodríguez #138, en la colonia Gertrudis Bocanegra, Armando Morales fue quien empezó vendiendo tortas en una ruta establecida.
México es un país con una basta tradición gastronómica, en la que podemos varios platillos típicos con un sabor incomparable, que nos llena el paladar de un exquisito sabor y consistencia única tal y como en casa, uno de ellos son las tortas de mole.
La señora Laura Elena quien por más de 40 años se ha preparado con su característico sazón para preparar el tradicional mole casero, con ingredientes frescos y completamente del día hacen especial esta Tortería, ya que entre su menú se encuentra mole verde, mole rojo, además del mole se distinguen por sus tortas de milanesa, tortas de jamón de puerco, además de tener cada día un guiso completamente diferente para hacer sentir a sus clientes especiales con ingredientes nuevos día tras día.
“Con mi esposo empezamos a vender hace más ya de 40 años, al principio él empezó a vender en una camioneta, después habríamos el local y aquí empezamos a vender aquí también las tortas, originalmente iniciamos con cinco guisados y aparte incursionamos con jamón, queso de puerco y milanesa además del mole”.
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Estas tortas atrapan hasta el paladar más exquisito, ya que con un sabor a frijoles como base principal de esta torta, sumado a la pechuga cortada y un sabor a hogar es como estas tortas tienen su distintivo, otra cosa que diferencia a este negocio es su famosa verdura, misma que clientes piden para acompañar su torta, esta misma es preparada a base de zanahoria, chile perón, y cebolla, además de salsa de la casa, misma que es aclamada entre los clientes.
“Bueno cuando iniciaron el negocio yo apenas iba naciendo, desde pequeños se ha convertido en un negocio familiar con ya mucha tradición, yo recuerdo que cuando tenía 12 o 13 años empezaba a ayudarles, cuando me felicitan por las tortas me da mucho orgullo y además del saber que son todas las raíces que dejaron mis papás”.
Por último cabe mencionar que estas tortas mantienen un control de calidad e higiene, el dueño de este local mantiene una rigurosa higiene en su establecimiento para que las personas que vayan a degustar estos alimento se lleven una experiencia grata, además de la rapidez y la buena atención que brinda este local.
