La tortilla es uno de los complementos más distintivos de la gastronomía mexicana desde tiempos prehispánicos. Aunado al valor histórico y cultural se encuentran múltiples beneficios en el consumo de dicho alimento.
Alrededor del tradicional comestible se han generado diversos mitos, el más conocido es sobre el aumento de peso al ingerirlas.
Si bien, como con cualquier alimento la ingesta excesiva tiene cambios en el organismo como lo es el exceso de peso, la tortilla es alta en fibra, mejora la digestión, es libre de colesterol, libre de azúcares y baja en grasas saturadas.
También aporta energía por su alta cantidad de carbohidratos y es accesible en cuanto al precio y adquisición.
Otro beneficio es la alta cantidad de calcio que proporciona evitando así enfermedades como la anemia y la osteoporosis.
Este producto de maíz está enriquecido con Vitaminas B1 Y B2, Niacina, Zinc y Ácido Fólico que benefician el valor nutrimental de la dieta mexicana y ayudan al sistema inmunológico.
Por los antes mencionados beneficios que aporta la tortilla, es importante ingerir 6 al día ya que brindan el máximo porcentaje de ingesta diaria recomendada (IDR) de Ácido Fólico, el 25% de la IDR de Hierro, el 25% de la IDR de Zinc y los 25 gramos de IDR de fibra.
Ahora sí, a comer sin culpas.
Fuente: El botiquín/ Diario el cambio
