Emma Montaño se dedica a la venta de corundas en vaso en Pátzcuaro, siguiendo con la tradición de su mamá que por más de 50 años ha ofrecido esta delicia culinaria en Michoacán.
Corundas y tamales Doña Jose, lleva un importante recorrido al ofrecer ricos platillos representativos de la región, con 35 en el portal de la plaza chica y en la basílica por más de 15 años.
“Esta corunda lleva adentro queso Oaxaca y rajitas y se prepara con crema y salsa, ya sea para comer, para llevarla comiendo en un vasito o para llevar con hoja…tengo unas que son chiquitas, es la misma mesa pero estas no van rellenas”.
La combinación de la corunda con la crema y la salsita verde genera una deliciosa sensación en el paladar, además el comerla en el vaso, hace que se derrita y vaya comiéndose poco a poco.
La corunda chica se ofrece tres por $35 pesos preparada y la rellena en $40 pesos, valiendo totalmente la pena probar este peculiar platillo, adorado por los mismo turistas.
“Que están muy ricas, que son las mejores y a parte que son artesanales… Es la mera mera de aquí, la Reyna, de toda la comida típica esto es lo más típico que hay porque ya viene de muchos antepasados, fue la primer comida Michoacana que se preparó aquí a parte del pescado blanco, mojarrita, charales, toda la comida típica de aquí”.
En el portal de Gertrudis Bocanegra, de la Plaza Chica en Pátzcuaro, podrás encontrar esta delicia con la señora Emma; si visitas este municipio no dejes pasar la oportunidad de probarla.
