Científicos mexicanos desarrollan cerveza artesanal contra problemas estomacales
Con el fin de prevenir el desarrollo de enfermedades gastrointestinales, científicos de la Universidad Autónoma de Coahuila se encuentran desarrollando una cerveza artesanal adicionada con probióticos.
De acuerdo con los investigadores, lo que se quiere lograr es tener un producto en el mercado que se consuma de manera adecuada y beneficie la salud del público consumidor.
Jorge Alejandro Aguirre Joya, líder del proyecto, informó que la investigación se divide en tres etapas, la primera, será para probar diferentes bacterias probióticas contra las que causan problemas gastrointestinales.
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En la segunda, incorporarán la microencapsulación de probióticos a la cerveza y al mismo tiempo evaluarán la efectividad que tiene el producto contra las bacterias.
Y dentro de la tercera fase, evaluaran el grado de aceptación del público.
La idea es que las personas que consuman esta bebida lo hagan con responsabilidad, disfrutando y a la vez logrando un beneficio para la salud.
Fuente: Posta
