Tacos “Don Chava”, historia de una sazón uruapense
Por Fernando Salgado
Uno de los negocios de comida con más tradición en Uruapan, son los tacos dorados y tortas “Don Chava”, el cual ha alimentado a generaciones de uruapenses.
Ubicados en la calle 5 de febrero #157, colonia El arenal, los Tacos “Don Chava” se fundaron en 1971 por Salvador Gonzáles Montañez y Concepción Solorio Medina, su esposa.
Concepción Solorio o “La doña” como la conocen sus clientes, narró que el inicio de los tacos dorados fue austero.
La única esperanza para esta pareja fue un puerco al que le apostaron su futuro. Con el animalito compraron un carro de acero inoxidable para vender su comida.
“Compramos un puerquito y lo engordamos para comprar el carrito para dorar los tacos. Así iniciamos con mi esposo”, comentó.
Actualmente, el carrito de tacos sigue funcionando en el local y cientos de uruapenses degustan de sus peculiares salsas, que se llevan un 10 en sabor.
TE PUEDE INTERESAR: ¿Te gusta la morisqueta? Aquí te contamos su origen
A 48 años de haber iniciado, la señora Concepción, de 69 años de edad, recuerda con amor a “Don Chava”, pues gracias al esfuerzo de ambos han logrado ganarse con su sazón a los comensales.
Quien ahora se hace cargo de preparar las tortas y tacos dorados y, las tostadas de carnitas, adobera, salchita o pata de cerdo, es Juan Gonzáles Solorio, uno de sus tres hijos.
Para él, seguir con este negocio es la forma de conservar una tradición familiar.
“Este trabajo es una tradición de mi familia, es un legado de mi papá; la taquería ya casi cumple 50 años y pues a seguir con la tradición, recibiendo a los clientes”, dijo.
Juan Gonzáles invitó a todas las personas a participar en el concurso “Del más comelón”, a realizarce el próximo 27 de diciembre.
“Estamos próximos a festejar el aniversario de la taquería “Don Chava”, el próximo 27 de diciembre. Ese día realizamos un concurso al más comelón”
A través de una historia de esfuerzo y de tradición, los tacos y tortas doradas “Don Chava” se ha consolidado como uno de los sabores representativos de la ciudad de Uruapan.
