Sin pasteurizar 40% de la leche y sus derivados en México
Cerca del 40 por ciento de los productos lácteos que se consumen en México, no están pasteurizados, por lo que pueden albergar microorganismos peligrosos que causan enfermedades como la tuberculosis.
Francisco Monroy académico de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), informó que hay varios mitos sobre el consumo de la leche y si es bueno tomarla o no y aseguró que es seguro y recomendable ingerirla siempre y cuando este pasteurizada.
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“En los sitios de producción, regulados por las autoridades sanitarias, se exigen prácticas como la reducción del uso de antibióticos u otras sustancias en los animales, y cuando se llegan a utilizar, separan a los que están en tratamiento para evitar contaminar el producto y garantizar que sea inocuo”, indicó.
De acuerdo con el especialista, la leche es una fuente importante de calcio; “la leche entera tiene cerca de 30% de grasa y más o menos la misma porción de proteína”, informó, por lo que los niños deben de consumir este tipo de leche, debido a las necesidades de su organismo.
Por su parte, para una persona adulta es recomendable la leche semidescremada, la cual tiene de 14 a 16 por ciento de grasa.
Fuente: Noticieros Televisa