Al recordar que hay entidades en las que el desperdicio agrícola es casi nada porque se le da el valor agregado a productos que podrían no ser comercializados, en la entidad michoacana el 30 por ciento de las cosechas, aproximadamente, terminan sin ser aprovechadas, explicó el presidente del Consejo Agroalimentario de Michoacán, Carlos Ochoa Arceo.
Recordó que en la entidad se cuenta con un millón 200 mil hectáreas agrícolas de las que al insistir en un 30 por ciento de desperdicio, se trata de pérdidas importantes para los productores, ya que gran parte de esos alimentos que se echan a perder ni siquiera salen de los campos de cultivo, porque el proceso se da durante la cosecha y es considerado producto no comercial.
Pero subrayó que cuando se tiene la alternativa de darle el valor agregado a lo que no se vende por una posible mala estrategia, se debe pensar en la posibilidad de darle el valor agregado correspondiente.
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Y es que agregó que se cuenta con varias alternativas como la transformación mediante el envasado o con la elaboración de productos que permitan una mayor aceptación en el mercado, por lo que también lanzó el llamado a forjar una nueva mentalidad por parte de los productores agrícolas mediante la cultura financiera que fomente la inocuidad y las buenas prácticas agrícolas.
Finalmente subrayó que Michoacán es importante productor agrícola, tan así que es fuerte exportador de alimentos a otros países, principalmente a Estados Unidos, pero que también se le debe apostar a la tecnología para evitar los fuertes derroches de agua que se vienen haciendo mediante el uso de agua rodada, que en su gran mayoría se convierte también en desperdicio.
