Vendedores de alimentos del Mercado Independencia en Morelia, compartieron que debido a la temporada extrema de calor, han tenido que extremar cuidados en la comida, para evitar que se descomponga.
Cómo bien lo dicen los expertos la temperatura influye en la supervivencia y multiplicación de los gérmenes que producen las intoxicaciones alimentarias. Las bacterias se multiplican rápidamente en los alimentos a temperaturas altas.
El señor David Sánchez, quién se dedica a la venta de tacos, comentó que a pesar de no contar con un refrigerador, ha buscado la manera de mantener el cuidado de sus alimentos.
“Si ha sido diferente el cuidado de la comida ahorita con el calor, yo por ejemplo aquí no tengo luz, pero me traje una hielera y ahí dejo las cosas, ahora me toca traerme la carne cruda y hacerla aquí, cuando antes podía traerla ya cocida”.
Vendedores de tortas y tacos, comentaron que buscan tener los alimentos en lugares frescos y ser cuidadosos al momento del lavado de las verduras y su cocimiento.
También te podría interesar: Aumentan 50% ventas de agua fresca en Morelia por temporada de calor
A través de la Secretaria de Salud en México, se han compartido las siguientes recomendaciones para el cuidado de los alimentos:
1.- Es primordial lavarse las manos antes de cocinar, así como también limpiar con agua potable todo lo que se vaya a comer crudo.
2.- No se deben utilizar los mismos cuchillos ni las mismas tablas para cortar alimentos crudos y cocidos, ya que pueden transmitirse bacterias mediante estos utensilios.
3.- No se deben dejar los alimentos expuestos al sol. Tampoco ingerir alimentos que hayan pasado de estar congelados a blandos por haber estado en el sol.
De igual manera, al momento de comer fuera de casa, se recomienda elegir platillos realizados con técnicas culinarias sencillas, es decir a la plancha, brasa, asado, parrilla o vapor; extremar cuidados higiénicos de los alimentos para evitar el consumo de productos en mal estado que puedan contener microorganismos como la salmonela.