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Panaderías registran pérdidas del 50% en temporada vacacional
Por Iveth Campuzano
El presiente de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora (Canainpa) en Michoacán, Oliverio Cruz Gutiérrez, señaló que el sector panadero es uno de los más vulnerables en sufrir pérdidas económicas.
En entreviste exclusiva para Grupo CB, Cruz Gutierrez, señaló que durante este periodo vacacional, las panaderías sufren una perdida del 50 por ciento en sus ganancias, destacando que el sector escolar, es uno de los más importantes para mover su economía.
“La panadería es un sector muy vulnerable, todos los movimientos le afectan inmediatamente, el clima, las vacaciones, todo. Prácticamente durante todo el año, tenemos demasiados altibajos (…). En esta temporada vacacional nos mantenemos en temporadas difíciles, de hasta el 50 por ciento (…). Van a ser dos semanas muy difíciles, hasta el primero de agosto, cuando ya empiezan a regresar los que vienen a ver los tramites del ciclo escolar”, destacó.
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Al mismo tiempo, señaló que la Industria Panificadora no se ha podido recuperar después del inicio de año tan incierto, por lo que se encuentran esperanzados que con el regreso a clases, se comiencen a incrementar sus ventas.
“Después del primer trimestre que estuvo demasiado incierto, llega la temporada de calor y nos vuelve a pegar. Panaderías con ventas donde se desploman producciones de al rededor del 50%, pues le pegan bastante (…). Ahorita actualmente, con la llegada de las lluvias y los días frescos, inmediatamente se empieza a nivelar, sin embargo, de ese 50% que perdimos en temporada de calores, ahorita tenemos 20% recuperados. Nuevamente cuando pensamos que llegan las lluvias, se refresca y empieza la venta del pan, pues están las vacaciones”, dijo.
Además, Oliverio Cruz, añadió que el turismo que recibe la ciudad de Morelia, así como el resto del territorio michoacano, les genera un poco de estabilidad en sus ventas.