Panaderías esperan tener un repunte en ventas en los últimos meses del año
Por Karla García
En otoño de cada año las panaderías suelen tener un repunte de hasta el 50 por ciento en ventas, debido a que comienzan los días de frío y la población acude a estos negocios a consumir sus productos, sin embargo, la pandemia ha cambiado la situación.
En entrevista con el presidente de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora (Canainpa) en el estado, Genaro Ruiz Martínez, recordó que lamentablemente la pandemia ha complicado las ventas desde el mes de marzo, llevando a las panaderías a disminuir hasta el 60 por ciento en ventas.
Asimismo, expresó que continúan trabajan por promover el consumo de estos productos.
“Debido a la pandemia, las panaderías hemos registrado una caída en las ventas, en la parte más aguda las pandearais llegaron registra hasta 50 por ciento debajo en ventas; a estas alturas que no ha cedido la pandemia seguimos con una afectación de entre el 20 y el 30 por ciento de bajas en ventas; entonces esperemos que esta temporada nos ayude que nos favorezca para poder repuntar aún más las ventas y llegar así al nivel de ventas que año con año tenemos (…) Estamos trabajando en promover el consumo del pan en las panaderías artesanales”, dijo.
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Por otro lado, Ruiz Martínez, dijo estar esperanzado con dar un repunte en los últimos meses del año para poder tener los ingresos que se tenían en años anteriores; es decir hasta un 50 por ciento en repunte de ventas.
“Esto varia de cada panadería, de sus costos de producción, de los insumos, del precio de sus productos pero si en esta temporada que recién entra ya de fríos las panaderías registramos hasta el 40 o 50 por ciento a la alza en ventas, sabemos que estamos viviendo una situación extraordinaria pero nuestra expectativa es llegar a los ingresos que tenemos año con año en esta temporada”, expresó.
Finalmente, el dirigente mencionó que la feria del pan, que años con año se lleva a cabo en el mes de octubre, podría ser otra estrategia que salvaría la economía de las panaderías.
