En la pasada temporada de calor, varias panaderías de la ciudad de Morelia estuvieron al 40 por ciento de su producción, debido a que el antojo de pan era nulo.
Morelia, Michoacán; a 10 de octubre de 2024.- “Definitivamente tuvimos un año muy difícil, muy complicado. Regularmente siempre son dos meses intensos de calor, ahora fueron tres. Entonces, hablar de tres meses de calores es tocar fondo”, fueron las palabras del integrante de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora (CANAINPA), Oliverio Cruz Gutiérrez, al comentar de la alarmante temporada que pasaron los comercios dedicados a la venta de pan en los pasados meses con altas temperaturas.
El panadero expresó que las bajas ventas complicaron varias cosas, como lo fue la adquisición de insumos para realizar el pan como también el sustento económico.
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“Empezó a llover tarde, pero al momento de que llega la lluvia comenzamos a recuperar mediatamente las ventas. Fue uno de los años más difíciles, llegamos a estar por debajo del 50 por ciento en producción; hubo panaderías que estuvieron a 40 por ciento de su producción. Fue demasiado grave porque aún no salimos de ese problema económico”.
Enfatizó que hoy en día sus ventas ya están en un 70 por ciento, esto es gracias en parte al regreso a clases, ya que los padres de familia suelen comprar pan en las mañanas para que sus hijas e hijos desayunen o se lleven una pieza a la escuela.
Comentó que estos tres meses que restan del año, son los que ayudan a subsanar los problemas económicos que aún presentarían.
