Michoacán es el líder en producción de camote a nivel nacional
Por: Viridiana Mora
El estado de Michoacán produce más de 40 mil toneladas de camote, por lo que se posiciona como el líder a nivel nacional; los municipios que cultivan este tubérculo son: Venustiano Carranza, Sixto Verduzco, Vista Hermosa, Mújica, Briseñas, Indaparapeo, Sahuayo, Villamar y Pajacuarán, entre otros.
La Secretaría de Desarrollo Rural y Agroalimentario, señaló que a nivel nacional y de acuerdo con cifras del Sistema de Información Agroalimentario y Pesquero, en el país se producen 77 mil 178 toneladas, esto quiere decir que Michoacán produce más del 50% del camote en el país.
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En el estado de Guanajuato se producen 9 mil 300 toneladas, seguido de Chihuahua con una producción 4 mil 668 toneladas; con menores aportaciones se encuentran los estados de Veracruz y Zacatecas.
El boniato o camote pertenece al grupo de raíces o tubérculos y, aparte de consumirse en alimentos, también se emplea en la fabricación de comida concentrada para animales y para la industria de almidones y alcohol.
Fuente: Secretaría de Desarrollo Rural y Agroalimentario, Sistema de Información Agroalimentario y Pesquero