El Pan de Muerto forma parte de una tradición mexicana muy conocida para conmemorar el Día de Muertos o de Todos Los Santos, celebración que tiene lugar los días 1 y 2 de noviembre, aunque dependiendo de la región puede empezar desde el 28 de octubre y hasta durar una semana más.
Lamentablemente, este año las ventas y la producción se han visto un poco bajas en comparación de años anteriores, pero más elevadas que el primer año de pandemia.
En entrevista para este medio, Verónica Estrada y su familia, quienes llevan más de 40 años dedicándose a la producción del pan, explicó que la producción de este delicioso alimento inicia desde un mes antes, sin embargo, en esta última semana no se han presentado muchos encargos.
“Ya desde hace un mes empezamos a hacer, pero muy poca la producción, todavía el año pasado estuvo muy baja, pero todavía es muy poco y comparado con otros años, porque para estas fechas se hacían para las escuelas, para las iglesias, diferentes eventos y ahorita no”.
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En los últimos días de octubre se llegan a preparar hasta mil piezas para la venta local y pedidos pequeños.
“No, pedidos grandes no, nada más es lo que uno entrega en los tianguis, que hay personas que lo vende, venta al público y lo que reparte (…) En un día había veces que entre calavera chiquita y pan de muerto se hacían 5 mil piezas (…) ahorita así por día son como mil piezas”.
Asimismo, agregó que el precio del pan de muerto varía dependiendo de la panadería, encontrándose alrededor de los 7 pesos mexicanos por pieza.
Finalmente, Verónica y su familia se mostraron esperanzados en que las ventas incrementen en esta semana, ya que las pocas restricciones en Morelia podrían ser un factor para incrementar los ingresos.