Existe discordancia entre estudios sobre alimentación.
Miguel López Moreno, investigador de la Universidad Francisco de Vitoria, España, estudió 44 ensayos clínicos, de los 15 que fueron con inversión gubernamental reflejan como la carne roja sin procesar aumentan los el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares.
Walter C. Willett, profesor de epidemiología y nutrición de la Escuela de Salud Pública TH Chan de Harvard, dice que las pruebas que existen hasta ahora sugieren que la proteína vegetal es más saludable, que la proteína animal que contiene grasa saturada.
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Expertos afirman que es importante la inversión por el gobierno en investigación sobre nutrición para evitar que la industria alimentaria lo haga y de resultados a su favor.
Fuente: THE NEW YORK TIMES