Este operativo anual arrancó el día de hoy, donde se dieron recorridos con los distintos locatarios para abordar medidas de seguridad alimentaria.
Morelia, Michoacán; a 5 de Marzo de 2025.- En el Mercado Nicolás Bravo de la capital michoacana, se llevó a cabo el inicio del operativo anual de Cuaresma, con el objetivo principal de garantizar la seguridad alimentaria y prevenir enfermedades asociadas al consumo de pescados y mariscos. Las autoridades municipales y estatales se dieron cita en las inmediaciones del mercado para realizar un recorrido y verificar el cumplimiento de las normas sanitarias en los diferentes puestos.
Durante el recorrido, se llevaron a cabo inspecciones para verificar la correcta refrigeración y el adecuado manejo higiénico de los productos pesqueros, es fundamental recordar que algunos de los indicadores para poder degustar de estos alimentos durante la Cuaresma incluyen la identificación del color de las agallas, que deben ser rojas brillantes y húmedas, así como la presencia de ojos saltones, limpios y transparentes. La textura firme y el color característico del pescado también son aspectos importantes a considerar.
“Estamos aquí con las autoridades municipales a efecto de poder hacer esta sinergia, lo que se busca desde luego es como poder prevenir intoxicaciones alimentarias y también prevenir las infecciones diarreicas o también conocidas como enfermedades gastrointestinales y lo que queremos desde luego es que haya salud entre la comunidad y nuestra población y si hay salud pues hay bienestar dentro de las familias y si tenemos ello, tenemos una comunidad económicamente activa y fuerte”.
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La Cuaresma es un período en el que se consume una gran cantidad de pescados y mariscos, por lo que es fundamental tomar medidas para garantizar la seguridad alimentaria. Las enfermedades asociadas al consumo de estos productos, como las vibriosis, la intoxicación por ciguatera y la hepatitis A, pueden ser prevenidas mediante la implementación de medidas de higiene y seguridad adecuadas, así que en entrevista para CB Televisión, la oferente Paulina Bocanegra nos explica cómo identificar un buen pescado.
“Pues justamente el olor así como la consistencia de la carne y que esté durita y que no esté suave o que no tenga una mal aroma y sobre todo que tenga buena vista y buen olor sobre todo”.
Es importante destacar que el operativo anual de Cuaresma en el Mercado Nicolás Bravo es una medida importante para proteger la salud de los consumidores, en dónde la colaboración entre las autoridades municipales y estatales, así como la participación de los vendedores y los consumidores, es fundamental para garantizar el éxito de este operativo y mantener la seguridad alimentaria en la región.
