Huevo. ¿Bueno o malo?
L.N. Aida Estefany Tena Barriga
El huevo es un alimento de alto valor biológico, esto quiere decir, que contiene la mayor parte de los aminoácidos esenciales (Componentes de las proteínas), nutrientes que el cuerpo necesita a diario.
Sin embargo, existe el mito de que la yema eleva el colesterol en la sangre. ¡Ojo! Si bien contiene colesterol, este incluye la proporción adecuada, tanto del colesterol LDL considerado como “malo”, y el HDL como “bueno”.
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Asimismo, se encuentran en la yema otros nutrientes como las vitaminas A, D, E y K, ácido fólico y omega-3; por su parte, la clara está compuesta en su mayoría por agua.
El consumo de alimentos ricos en colesterol dentro de un rango saludable, no aumenta el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares, incluso, el colesterol dietético parece tener cada vez menos relación con el aumento de colesterol en sangre. Entonces, se puede afirmar que la ingesta de huevo no incrementa el nivel de colesterol en la sangre.
Lo anterior, se debe más bien a otros factores como malos hábitos de alimentación, consumo elevado de grasas saturadas y trans, sedentarismo, estrés, entre otros.
Por ello, procura el consumo de huevo, ¡no desperdicies una fuente importante de nutrientes!