Morelia, Michoacán., a 15 de febrero de 2024.- En el emblemático municipio de Quiroga, conocido por sus deliciosas carnitas que han deleitado paladares alrededor del mundo, este Viernes Santo, no resonaron los característicos sonidos de la preparación de este platillo tradicional.
En un gesto de respeto a las festividades religiosas, los oferentes del corazón de Quiroga decidieron dar un giro a la tradición y ofrecieron una variedad de manjares que capturaron la esencia culinaria y cultural de la región.
En lugar de las carnitas, las calles se impregnaron con el aroma tentador de pambazos, enchiladas, tacos dorados, pan dulce, tamales, corundas y pozole.
Los habitantes y visitantes fueron recibidos con una explosión de sabores, demostrando que Quiroga no solo es hogar de las renombradas carnitas, sino que también alberga una riqueza gastronómica que abraza los paladares más exigentes.
“Estoy vendiendo filete de pescado sin espinas, chiles teyde puro queso, o de queso con papa, tortitas de papa, tortitas de camarón con nopales bien ricas, pescado dorado, enchiladas, la birria de res, tenemos 65 años vendiendo la birria de res y no lo anuncian, nada más las carnitas, si las carnitas fueron mucho después”, manifestó Teresa Flores.
“Ya la gente está acostumbrada a comida como está en los viernes de cuaresma, hay chiles rellenos, tortas de papa, tortas de camarón con nopales”, presumió Gloria Rojas.
“Así es toda la vida aquí, el fin de semana en la Cuaresma, solo el viernes, mañana ya abren las carnitas”, Fernando López.
Los oferentes, conscientes de la importancia de mantener viva la tradición gastronómica, aseguraron que, esta iniciativa no solo buscaba satisfacer el apetito de los comensales, sino también resaltar la diversidad culinaria que caracteriza a Quiroga.
Esta decisión no solo fue recibida con entusiasmo por parte de los habitantes, sino que también atrajo la atención de turistas y medios de comunicación, quienes elogiaron la creatividad y el espíritu innovador de Quiroga al adaptarse a las tradiciones y necesidades del momento.
Así, en un Viernes Santo diferente pero igualmente memorable, Quiroga, demostró una vez más que su cocina es un reflejo vivo de su historia, cultura y pasión por la gastronomía, trascendiendo fronteras y dejando una huella imborrable en el paladar y el corazón de quienes tienen el privilegio de saborear sus delicias culinarias.