Conoce el protocolo sanitario oficial que será aplicado en restaurantes.
Por: Karla García
Conoce el protocolo sanitario oficial que será aplicado en restaurantes.- A través de una rueda de prensa el presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurante y Alimentos Condimentados (CANIRAC) en Michoacán, Alejandro Hernández Torres, presentó el documento donde se establece el protocolo de sanidad que será aplicado en los restaurantes en esta segunda etapa de la Nueva Convivencia.
Asimismo resaltó que este fue presentado ante la Secretaría de Turismo Federal, y después aprobada y adoptada por la misma y pro la Secretaria de Salud del Estado de Michoacán.
Inició con la presentación los lineamientos principales, los cuales se aplicarán antes de la apertura de los restaurantes.
“De los lineamientos principales, antes de abrir cualquier establecimiento hay que sanitizarlos con los líquidos sanitizantes especiales garantizar el lavado y desinfección de los utensilios en general; la buena ventilación; realizar la limpieza del suelo, periódicamente de muros y ventanas; prestar especialmente atención a sanitizar elementos de contacto diario, las manijas y superficies de las puertas”, explicó.
Asimismo, mencionó que se capacitará a todo el personal, a fin de llevar de forma correcta las medidas de prevención dentro de los establecimientos.
“La gestión de personal para detección de grupos de riesgo, personas mayores, mujeres embarazadas, personas con antecedentes de enfermedades, capacitar al personal sobre el lavado de manos en cada cambio de actividad, registro de temperatura corporal en todo el personal, desalentar el saludo de mano y beso entre empleados, proporcionar careta facial al personal y evitar el uso de celulares dentro de las instalaciones”, dijo.
Y por último, resaltó que es muy importante llevar al pie de la letra los protocolos de sanidad en los espacios de cocina a fin de dar mayor seguridad a los comensales.
“En los espacios de cocina, trabajad con los grupos e cocina, marcar los flujos de cada persona que sepa su puesto para cada partida o actividad, sabiendo que en una cocina es muy complicado mantener los 1.5 metros de distancia, se recomienda que la distribución del trabajo sea lo más clara y organizada posible; si la estación del trabajo lo permite el trabajador deberá contar con un dispensador de gel antibacterial de base alcohol al 70 por ciento en el lugar especifico del trabajo, y en caso de no ser posible esto deberán ubicarse en los accesos del proceso productivo; el reforzamiento de las buenas practicas de higiene deben de observarse en el proceso de alimentos, bebidas y en sus materias primas”, explicó.
Por último, el líder empresarial, celebró la reapertura de los restaurantes y la aprobación de dicho protocolo en los restaurantes afiliados a la Canirac, invitando a la sociedad a acudir con la confianza de un ambiente seguro.
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