Dedicándose desde los 8 años a elaborar las famosas calaveritas de azúcar, la señora Rosa originaria de Pátzcuaro trabaja durante meses para poder vender su producto durante el día de muertos.
Con más de 40 años de experiencia en el arte de las calaveras de dulce, en entrevista para grupo CB la señora Rosa, contó las dificultades de realizar este dulce tan tradicional para el día de muertos; y es que para durar tan sólo un mes su elaboración requiere de todo un año.
“Hijole si es bien tardado, empecé desde septiembre para que sequen para poderle decorar, tarda un mes para secar ya se seca y la podemos decorar (…) El azúcar glas se trabaja más pronto porque se tiene que secar, si se necesita mucho mucho tiempo porque da más trabajo el azúcar glas que el azúcar”
La señora Rosa, pertenece a la tercera generación de su familia, quienes se han dedicado desde años a elaborar estos dulces que adornan los altares cada mes de noviembre y reciben con amor las almas de aquellos que ya no están.
“Ya vienen desde los antepasados, desde mi abuelita de mis abuelos y luego mis papás y ahora yo; luego le va a tocar a mis hijas, ya son cuatro generaciones”
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Con la esperanza de que su trabajo sea reconocido, doña Rosa espera que este año pueda tener ventas sin regateo, algo que afecta su negocio al cual le invierte hasta 5 mil pesos para poder elaborar cada calaverita.
“Bien bajas la verdad pero esperemos que más adelante se compongan (…) duró dos años la pandemia pues no hubo ventas y la verdad si nos dio muy fuerte”
Llegando desde las 8 de la mañana y cerrando su negocio a las 9 de la noche, Rosa espera que este día de muertos sus dulces acompañen a cada uno de los difuntos, dejando un dulce sabor con cada una de sus figuras.
