Cualquier día de la semana se concentra un importante número de visitantes de diferentes lugares, a la cabecera municipal de Tarímbaro, para disfrutar de su tradicional pulque, pero también coincidieron en que visitan un establecimiento en especial por ser el que cuenta con un caso enorme, en el que prepara una tonelada y media de este platillo tan tradicional michoacano.
Al respecto, Raúl Lemus Ayala, explicó que desde las tres de la mañana ya trabaja en la preparación de las mismas, de las que diariamente llega a vender una tonelada y media de este producto, los fines de semana pueden ser hasta tres toneladas, de lo que dijo sentirse orgulloso, ya que desde el inicio de este negocio se propuso un récord.
Consistió en contar con el caso más grande que diera pauta a ser considerado el mejor productor de carnitas en Tarímbaro, lo que al paso del tiempo y con persistencia logró, gracias también a que le ha dado seguimiento al pie de la letra a la receta que le heredó su padre también de nombre Raúl, quien empezó a vender carnitas por fuera de la carnicería, la que hoy es un espacio para los comensales que los visitan.
Agradeció a sus clientes por la preferencia, así como a la actual administración, porque también ha trabajado para que la gastronomía de Tarímbaro pueda ser difundida, sin que las tradicionales carnitas se queden atrás.
