Cuic y Mitzy, son una pareja que desde hace 5 años han podido superarse y crecer en su proyecto llamado “Panificadora Cuixi”, en el que su creatividad y amor por la panadería, han creado piezas muy divertidas, sabores diferentes a los tradicionales y se han viralizado por su originalidad.
Pero detras de toda esta imagen que proyectan como una de las panaderías más conocidas de la ciudad de Morelia, el resentimiento y falta de apoyo por varias personas, familiares y conocidos que la pareja acudió para ser asesorados en su emprendimiento.
Hicieron que fuera una fortaleza para que hoy día sus panes sean todo un éxito, ya que desde el principio de comenzar en este negocio, quisieron ser diferentes a todas las panaderías, ya que no solo incorporan temáticas de temporada en cuanto a festividades qué transcurren en el año, sino que también sabores únicos.
Y aunque no ha sido un camino fácil el llegar a tener clientes fieles, ambos están muy contentos ya que se han sumado nuevos prospectos por sus peculiares sabores en conchas, los cuales son, lechera, pastel de tres leches, mole, caldo de pollo, barbacoa, por mencionar a los más populares.
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“Nosotros consideramos qué fácil no fue, pero nuestros clientes se mantienen por que les gusta la innovación, tanto hay un porcentaje de clientes que les gusta el pan tradicional, como otros que les gustan nuestras novedades”, mencionó Mitzi.
En este sentido, comentó que también incorporan en sus recetas las de otros países, mexicanizandolas para tener un receta original y muy interesante para sus clientes.
Entre sus mezclas han sido panadería, francesa, italiana y japonesa haciendo que sus cuixis como a si les llaman a sus seguidores puedan tener una parte de otra lado del mundo en sus bocas.
Por otro lado, muchas de las veces han llegado personas de otras panificadoras para intentar réplicar las recetas o figuras, sin embargo más que molestar a la pareja, les da la motivación para seguir inovando y que la gente no se enfade de lo mismo.
Los precios en los que oscilan las tortuconchas, conchiken, voodoo panes y más, están desde los 15 pesos y hasta los 35, además que muchas personas fuera de la ciudad también los visitan y eso es uno de los mejores pagos para ellos.