Restauranteros mejoran venta y alcanzan un 40 por ciento en agosto
Por Miriam Meza
El sector restaurantero en Morelia ha tenido una mejoría en el porcentaje de sus ventas en agosto, ya que alcanzó el 40 por ciento, cuando en julio, con la reapertura a un 50 por ciento de su aforo, tenían ventas de 15 por ciento, informó el presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac) en Michoacán, Alejandro Hernández Torres.
En entrevista, el empresario afirmó que esta cifra aunque es una mejoría, no compensa las pérdidas que tuvieron durante los tres primeros meses de esta contingencia, en donde algunos tuvieron que cerrar de manera temporal.
“En julio vendíamos cerca de un 15 por ciento, muy bajo y ya estamos logrando 35 y 40 por ciento, si creo que hay un gran avance, estamos contentos con ese avance, sin embargo, cualquiera que tenga el negocio te va a decir que no es suficiente para mantener un negocio adecuadamente, esperando vender un 40 por ciento cuando traes un lastre de cuatro meses que vendiste cero”
Hernández Torres, recordó que hasta la fecha han cerrado 250 negocios del sector entre restaurantes y bares, con una pérdida económica de 4 mil 500 millones de pesos.
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Afirmó que las plataformas digitales para pedir a domicilio, han sido de mucha ayuda, ya que este servicio paso de estar a un 60 por ciento antes de la pandemia por Covid-19 a 85 por ciento de los restaurantes que utilizan estás herramientas.
“Antes de pandemia el servicio de entrega a domicilio estaba entre un 60 por ciento más o menos y ahorita cerca del 85 por ciento tienen algún tipo de servicio para llevar entonces nos estamos adecuando”
Asimismo, refirió que a pesar de la situación crítica por la que atraviesan, se han comenzado a aperturar nuevos negocios y aunque no especificó el total, afirmó que este fin de semana se detectaron cinco que abrirán sus puertas.