Lavar el pollo crudo es un riesgo para salud
De acuerdo con la Agencia de Normas Alimentarias del Reino Unido (FSA, por sus siglas en inglés), lavar el pollo crudo, aunque pareciera un hábito de limpieza, representa un riesgo para la salud por la bacteria Campylobacter.
El patógeno emergente que se encuentra en la carne cruda del pollo le gusta alojarse en el cuerpo humano y se puede esparcir en otros instrumentos de cocina o en las manos.
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Según la información del investigador Rodrigo Balam, del Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey, informó que el Campylobacter, es uno de los tipos de bacteria más peligrosa para el ser humano.
El patógeno puede invadir el tejido epitelial del intestino y debido a su movilidad, puede reproducirse en el interior y generar cuadros de diarrea que favorecen aún más su dispersión.
Asimismo, dicha bacteria incrementa las posibilidades del desarrollo de una enfermedad que se considera autoinmune, conocida como el síndrome de Guillain Barré, el cual tiene una afección al sistema nervioso.
Fuente: El Universal