Esto le pasa a tu cerebro al comer tacos al pastor
El próximo 31 de marzo se celebra el Día del Taco, un platillo mexicano que es reconocido mundialmente, sobre todo los tacos al pastor, los cuales hace poco se coronaron como el mejor platillo del mundo en el ranking internacional de la plataforma Taste Atlas.
Pero, ¿qué pasa en nuestro cerebro cuando comemos tacos al pastor?
La doctora Oliva Vázquez, técnica académica del Instituto de Neurobiología de la UNAM, informó que comer tacos al pastor activan una serie de señales en el cerebro que llevan a la liberación de sustancias químicas como la dopamina, la endorfina, la oxitocina y la serotonina, relacionadas con la felicidad o el placer.
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Vázquez asegura que esta delicia mexicana se puede catalogar dentro de los alimentos palatables, es decir que por su sabor los receptores que tenemos en la lengua activan una serie de reacciones que hacen que estos alimentos no solo nos quiten el hambre, sino que también asociemos su sabor con sensaciones placenteras.
Fuente: Excélsior