El “Rompope”, una historia dulce del siglo XVI
Por: David Miranda
El “Licor de huevo” es una bebida alcohólica famosa entre los estados del la república, la ciudad de Morelia adoptó los sabores de un producto al que también se le atribuyó el nombre de “Rompope”.
Una bebida dulce que vio data sus orígenes desde el año de 1524 cuando a lo que sería la ciudad de México, arribaron un grupo de franciscanos conocidos como “Los Doce Apóstoles”. Dichos monjes promocionaron la creación de conventos para monjas, mismas que vieron nacer los primeros instrumentos de la gastronomía mestiza.
Desacuerdo a diferentes fuentes, una monja llamada “Eduviges aprendió la receta del rompopo en el convento de los franciscanos, mismo conocimiento que impartió en el estado de Puebla. Un producto que solo era producido en los conventos para más tarde comenzar a comercializar esta bebida.
Azúcar, huevo, leche, vainilla, canela y Ron son algunos de los ingredientes tradicionales presentados desde sus inicios, actualmente, el rompope ha circulado por diferentes zonas del país, los habitantes michoacanos aprovechan la oportunidad de combinar esta bebida ya sea con pa, gelatina o variedades de postres.