La salubridad debe ser prioridad para el comercio: CANIRAC
Por: Leonardo Anguiano
El Presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados en Michoacán, Alejandro Hernández Torres aseguró que una de las preocupaciones principales de la CANIRAC respecto al comercio ambulante son las condiciones de salubridad bajo las que manejan sus productos.
Lo anterior, ya que destaca el presidente, el que los ciudadanos coman en negocios ubicados en la vía pública es parte de la cultura mexicana.
Sin embargo, no todos los establecimientos cumplen con las condiciones de salubridad e higiene necesarias para garantizar que los alimentos no generen malestar o enfermedades al consumir, ya sea por malas prácticas o por las condiciones bajo las que se realiza el comercio, entre ellas el ubicarse a la intemperie o no contar con instalación de agua potable.
En este sentido, aseguró Hernández Torres, aunado a la regulación y legalidad con la que deben cumplir los comerciantes ambulantes, es necesario también que estén sujetos a las normas de higiene que tienen que cumplir todos los empresarios del giro restaurantero.
Para concluir, apunta el titular de la Cámara, que no únicamente como funcionario, sino como consumidor y padre de familia, siempre debe existir la precaución de inspeccionar las condiciones bajo las que se manejan los alimentos y evitar así, contraer enfermedades propias de estos.